鹽的主要成分是氯化鈉，它影響血壓的主要原因就是其含有的鈉，1g鹽大約含350mg鈉。如果是低鈉鹽，其中鈉的含量會更低一些。鈉影響血壓的原因主要有以下兩點：

身體每日排出鈉的量有限，多余的鈉會潴留在血管內部，高鈉則會吸引水分同時留在血管內，導致血壓增高。

升高的血壓會致心臟和腎臟負擔加重，導致排出鈉的障礙進一步增加，形成惡性循環(huán)。因為飲食中的高鈉是引起高血壓等心血管疾病的重要原因，我國推薦成人每人每天最多食用6g鹽（也就是含鈉不到2g）。

生活中我們攝入的鹽，除了明確添加的食鹽，還有不容易被我們看到的“隱形鹽”，如食品外包裝的營養(yǎng)標簽中的“含鈉量”其實就代表它屬于隱形鹽。因此我們除了要關注炒菜放了多少鹽之外，還要多留意食品外包裝的營養(yǎng)標簽，尤其要關注“含鈉量”，少吃咸味小零食。

而且常用調味品如雞精、醬油等含鈉較多，烹調時加入這些調味品后需減少食鹽用量。另外，如果腎功能正常，可用低鈉鹽代替食鹽。最后分享一個生活小竅門：炒菜最后放鹽，用量少菜味鮮。

為幫助中國人減少鈉鹽的攝入，市面上出現(xiàn)了一種“低鈉鹽”，通常在外包裝袋上標明“低鈉鹽”，或者從食品成分表中會發(fā)現(xiàn)有“氯化鉀”這個成分。鉀鹽又稱低鈉鹽，是食用氯化鈉、氯化鉀和硫酸鎂經(jīng)合理配比加工制成的鹽，與普通食鹽相比，含鈉量為普通鈉鹽的60%～70%左右，其余由鉀鹽代替。

鉀攝入的增加可保護心血管，鉀鹽雖好但需注意，腎功能正常的人群食用鉀鹽較安全，但腎功能異常的人群，食用鉀鹽可能會出現(xiàn)高鉀血癥，嚴重時還可能會出現(xiàn)嚴重心律失常。

長期限鹽干預有助于降低血壓和減少高血壓患者服用降壓藥的用量。

我國正常人血壓一般為不超過140/90mmHg（不同人群，標準有所差異），每人每天鈉鹽攝入量推薦為＜5g，可預期使收縮壓降低2～9mmHg。食物中鈉鹽每增加2g，可使收縮壓和舒張壓分別增高2mmHg和1.2mmHg，而服用一片降壓藥的降壓效果最大可將收縮壓和舒張壓分別降低9mmHg和5mmHg。需注意，該數(shù)據(jù)為大量試驗人群血壓降低程度的平均值，具體效果可能不同人有不同效果。所以通過數(shù)據(jù)對比，我們可以知道：控制好鹽量，也有降壓作用。少吃鹽換來少吃藥，既經(jīng)濟又健康，何樂而不為呢？

既然高鈉有這么多危害，索性不吃鹽行不行？

答案當然是不行。

因為鈉離子是人體必不可少的礦物元素之一，其作用廣泛，可維持細胞滲透壓、參與維持神經(jīng)- 肌肉的正常應激性等，正常成人的血鈉值在135～153mmol/L之間，如果小于135mmol/L就會出現(xiàn)嗜睡、精神萎靡等低鈉癥狀。血鈉進一步降低，則可出現(xiàn)重度低鈉血癥，如血鈉低于120mmol/L時，甚至會出現(xiàn)生命危險。

而且有研究發(fā)現(xiàn)，長期低鈉飲食和高鈉飲食人群患心血管疾病的風險較高，適量攝鹽可降低心血管風險。所以限鹽并不等于無鹽，過度限鹽不可取，體內電解質大環(huán)境的平衡才最關鍵。